Ollinger-Gelz

6 Produkte

Bio-Pioniere mit Leidenschaft

Unter der Leitung von Simon Ollinger setzt das Weingut konsequent auf eine naturnahe Philosophie, die bereits seit 2001 von seinem Vater Willi Ollinger begonnen wurde. Die Familie arbeitet im Einklang mit dem Ökosystem Weinberg, um die Biodiversität zu fördern und Ressourcen zu schonen.

Muschelkalk und Burgunder-Finesse

Die Reben des Weinguts wachsen auf den Muschelkalkböden der saarländischen Obermosel, die den Weinen ihre charakteristische mineralische Note verleihen. Im klimatisch milden Dreiländereck liegt der Fokus vor allem auf erstklassigen Burgunder-Rebsorten wie Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder und Auxerrois. Ergänzt wird das Sortiment durch innovative PIWI-Rebsorten.

Handwerk ohne Kompromisse

Im Keller vertraut Simon Ollinger auf echte Handarbeit und Zeit. Alle Weine werden spontan vergoren und ohne künstliche Zusätze wie Enzyme oder Säureregulatoren ausgebaut. Das Ergebnis sind authentische, charakterstarke Bioweine. Von spritzigen Gutsweinen bis hin zu komplexen Lagenweinen bietet Ollinger-Gelz Weinkultur in ihrer ehrlichsten Form.

„Lokalgeheimnis“ – unsere persönlichen Tipps

Bei den regelmäßig stattfindenden Events wird Genuss großgeschrieben: Hier kommen hochwertige, regionale Speisen auf den Tisch, die perfekt mit den Weinen harmonieren. Simon Ollinger ist übrigens nicht nur ein exzellenter Winzer, sondern auch ein leidenschaftlicher Gastgeber. Mit etwas Glück greift er bei Events selbst zum Musikinstrument und sorgt persönlich für die richtige Stimmung. Wer authentischen Weingenuss in einer herzlichen, familiären Kulisse sucht, wird hier fündig.